Eperlekvár

Hozzávalók (9 üveghez):

6 kg. eper
2 kg. kristálycukor
5 cs. Oetker dzsemfix extra
1 kk. citromsav
tartósítószer

Elkészítés:

Az epret kicsumázzuk, megmossuk, egy legalább 7-8 literes fazékba tesszük, majd botturmix segítségével összetörjük (hagyjunk benne egész darabokat is). Hozzáadjuk a dzsemfixet, a cukrot és a citromsavat, gyakori kevergetés közben felforraljuk.Néhány perc forralás után üvegekbe szedjük, pici tartósítószert teszünk a tetejükre, szorosan lezárjuk, majd legalább 3 napra száraz dunsztba rakjuk.